重慶特色菜有哪些？

如果你想了解‘跑碼頭’時期的重慶，那麼我強烈建議你去聽一下重慶版的《江南》。
從小喝嘉陵江水長大的我們
不喜歡漢堡西餐只愛吃小面
棒棒軍嘿（很）麼凶
東西很重
他一樣扛上扛下到處貢（跑）
非常的輕鬆
朗朗上口有把那個時候重慶人的生活描述得繪聲繪色，堪稱重慶版的‘清明上河圖’。從歌裡就能看出，重慶人在吃的方面，真的是不走尋常路。今天，我就給諸位看官展示一下咱們重慶人民的一些只有本地人才知道的重慶特色菜。

餘記紅蜻蜓香辣魚頭

（01）對於無辣不歡的重慶土著人民來說，每頓飯要是不吃辣就渾身難受。而從小生活在嘉陵江邊的我們，很多人的童年極大一部分樂趣的來源就是去江邊逮魚。所以對於大部分重慶人來說，對魚的鐘愛也是獨有情鍾。餘記紅蜻蜓香辣魚頭的香辣魚頭可以說是相當的新嫩勁道了，吃一口在嘴裡，就好像吃了整個重慶一樣。

陶然居“杏仁豆腐”

（01）陶然居是重慶的一個土豪品牌，他們家旗下的所有店都相當的有風格。他們家的杏仁豆腐更是從一眾傳統特色美食中橫掃出一條血路，成為了特色美食排行榜的黑馬。

杜老五辣子田螺

（01）田螺是啥？就是那種在揹著重重的殼生活在水裡不是烏龜不是憋的東西。重慶人喜歡吃香辣蝦香辣田螺香辣蟹之類的東西，重點不是後面的名詞，而是前面的形容詞：香辣。香辣田螺可以說一口一個，相當的nice了。只是，吃多了也不好。

煮打哥學霸鴨血米線

（01）只有學霸才可以吃的米線，就問你怕不怕？哈哈，其實也不是啦，因為老闆是學霸，所以才給他們家獨家研發的鴨血米線取名叫學霸鴨血米線。那種酸爽，真的是一年四季吃起來都棒棒的。特別是沒有胃口的時候，超讚。

金蹄花

（01）你們曉得蹄花是啥子不？對嘍~就是豬手。重慶人民向來子啊美食上毫不吝嗇，雖然不及很多地方啥都敢吃，但但凡是入口的東西絕對是講究的。蹄花講究一個軟糯香嫩入味，金蹄花家的蹄花可以說做得很到位了。

燒公雞

（01）燒公雞跟叫花雞可不是一個東西，之前很多外地的朋友都問我重慶的燒雞公是不是就是叫花雞。NO！咱們的燒雞公就真的是紅燒公雞，not is 叫花雞來著~大多人吃燒雞公是吃其中的配菜，酸筍啊啥啥啥的~