重慶十大名菜有哪些？

重慶十大名菜有來鳳魚、黔江雞雜、毛血旺、萬州烤魚、燒公雞、太安魚、啤酒鴨、芋兒雞、酸菜魚、泉水雞。

重慶菜即渝菜，作為四大傳統菜系之一川菜的分支，重慶地區創造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一體系，又被稱為重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特點，尤以麻辣為重。

1、來鳳魚

來鳳魚是重慶名菜中較為出名的一道菜餚，是重慶十大特色菜之一，去到當地一定要嘗試一下，做的好的餐館，魚肉非常鮮嫩，且帶有鮮香麻辣的特點。

2、黔江雞雜

黔江雞雜同樣也是重慶當地較為知名的菜，在各個地方都有它的身影，黔江雞雜主要是由雞身上的原件為材料進行烹任，這道菜的口味較重。

3、毛血旺

說起重慶，不提火鍋都說不過去，火鍋中不提毛血旺似乎也說不過去，毛血旺是由眾多食材搭配烹飪而成，是當地的一道名菜，製作過程比較豪放，但是味道nice。

4、萬州烤魚

萬州烤魚是一道重慶當地的特色美食，帶有濃重的重慶風味，鮮香麻辣，加上一些配料，味道清爽。

5、燒公雞

燒公雞是重慶的一道菜，比較經典，燒公雞帶有麻辣的味道，在雞肉中會加上許多的青菜等，味道很香。

6、太安魚

太安魚是在重慶具有地理優勢的太安鎮流行出來的一道名菜，味道鮮美麻辣，做法比較特別，主要由鰱魚加上幹辣椒以及花椒製成。

7、啤酒鴨

啤酒鴨是重慶一道風味獨特的特色佳餚，是下河幫重慶江湖菜乾燒系列的代表菜，屬於渝派川菜系，也是深受廣大食客喜愛的菜餚。

8、芋兒雞

芋兒雞也是重慶非常具有特色的一道菜餚，主要是由雞肉製成，新鮮雞肉加上各種調料爆炒，再加上一點當地的特色辣椒，味道非常棒。

9、酸菜魚

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一，屬於渝菜。

10、泉水雞

泉水雞是重慶一道特色地方名菜，是流行於川渝地區的新派菜之一，屬於渝派川菜系，其特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口。