鄭州最具特色的小吃有哪些
鄭州是河南省的省會城市，其中也有很多旅遊景點，來到鄭州，除了看風景，最主要的還是要吃美食了，對於吃貨來說，能夠吃到美食恐怕是最幸福的一件事了，那麼鄭州最具特色的小吃都有哪些呢？下面給大家推薦一下
操作方法
（01）燴麵燴麵幾乎在河南的每個市縣，每個村鎮都有燴麵館，由此可見，燴麵在河南的受歡迎度，一碗麵中兼具有葷、素、湯、菜、飯，味道鮮美，經濟實惠，比較受歡迎的有合記燴麵、蕭記三鮮燴麵等
（02）胡辣湯胡辣湯也是河南人都喜愛和知曉的小吃，屬於一種湯類小吃，做早餐吃居多，口味微辣，營養豐富，味道上口，而且歷史悠久，起源於唐代，比較出名的有逍遙胡辣湯和北舞渡胡辣湯，兩者區別在於湯中的配菜
（03）葛記燜餅葛記燜餅是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館的特色食品，獲得過“中原名吃”，“中華名小吃”的稱號，葛記燜餅是用餅牙和特製的罈子肉加青菜燜制而成的，其肉香醇厚，肥而不膩，餅柔軟適口，老少皆宜，鮮美爽口
（04）油饃頭吃油饃頭在河南也有很久的歷史了，也是河南鄭州的著名小吃，主要是當作早餐吃的，再喝上一碗胡辣湯，簡直可以說是絕配，油饃頭也有叫面託，也有叫老鴰頭的，也有稱丹皮油條的
（05）伊府麵伊府麵也稱“伊麵”，是一種油炸的雞蛋麵，即將雞蛋麵條煮熟後油炸，然後儲存起來，需要的時候吃，與方便麵相似，因此被稱為“世界最早的速食麵”，其色澤金黃，麵條爽滑，可與其他配菜一起煮制，味道非常鮮美
（06）鄭州烤鴨鄭州烤鴨曾獲得過國家“金鼎獎”，享譽鄭州，可見它的味道是非常受到認同的，烤鴨主要以北京填鴨為原材料烤制，具有外脆裡嫩，肥而不膩，味道鮮美的特點
（07）蔡記蒸餃蔡記蒸餃在鄭州可謂是無人不知，味道別具一格，始於1919年，近八十年來久賣不衰，蔡記蒸餃做法非常講究，製成後皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明，灌湯流油，而且造型美觀
（08）開花饃開花饃最早可以追溯到晉代，當時是以“坼作十字”形的蒸餅見世，現今是在麵糰充分發酵後加入適量白糖，揉到差不多其下劑成形後蒸熟，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感微甜
（09）燜子這道菜餚還有一個典故，說的是清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚小的時候家中貧苦，過年時沒錢買肉，他的母親就在煮好的骨頭湯中勾入粉芡，桑榆加入肉末、粉條、五料，慢慢熬製而成了燜子，從清朝流傳至今
（10）大隗牛肉大隗牛肉的歷史也很悠久，配方很獨特，具有色鮮，味美，筋爛，肉面等特點，吃的時候氣息芳香，因此也被稱為五香牛肉，多吃牛肉能補中益氣，強身健體，提高人體免疫力，非常適合滋補身體
