打豆漿的豆渣怎麼吃？——豆渣什錦餅

豆渣的營養價值其實比豆漿的營養價值高，而且我每天打的豆漿都不單單是黃豆漿，基本上是黃豆+核桃、花生、芝麻各種各樣的堅果或是雜糧，所以豆渣我從來不捨得倒掉，很多時候都是用來烤雜糧土司、或是蒸雜糧饅頭、或是用來做肉餅皮或是肉夾饃的吉饃，今天的豆渣什錦餅還是第一次做，但是我覺得非常好吃，用了家裡現有的蔬菜、肉餡一起炸著吃，香噴噴的。
而且我覺得有比較不愛吃飯的寶寶，偶爾可以做這樣的餅給寶寶吃，營養非常全面呵。

操作方法

（01）將打豆漿過濾下來的豆渣瀝乾水分放一旁待用。

（02）瘦肉剁成肉末加生抽料酒胡椒粉醃製15分鐘。

（03）將胡蘿蔔、南瓜、西芹擦成絲，玉米粒洗淨放一起。

（04）蔥切成蔥花和調料攪拌均勻。

（05）拿一大大盆將3的材料全部放進去，然後倒進豆渣攪拌均勻。

（06）將蔥花沫倒入5攪拌均勻。

（07）再加入麵粉攪拌成乾溼適中的豆渣團。

（08）取適量豆渣麵糰，用磨具壓成心型（形狀可以根據自己的喜好來定）。

（09）平底鍋放適量油，五成熱時下豆渣餅團。

（10）兩面焦黃即可，用廚房用紙瀝乾油，即可食用。

特別提示

所加的蔬菜可以根據個人喜好來新增。

麵粉的用量要根據豆渣麵糰的軟溼情況慢慢新增。

肉末也可以換成牡蠣。