怎樣自制元宵

元宵節是中國多個民族的傳統節日，過元宵節最大的樂趣便是吃軟軟甜甜的元宵。以下教您在家也能做元宵，讓您依照自己的口味做出屬於自己的元宵。

操作方法

（01）第一步做餡兒，喜歡吃什麼餡兒。1.芝麻餡兒的，可用買來的黑芝麻糊加酥油（可以用豬油代替）拌在一起。2.花生餡兒的就可以把炒熟的花生碎加紅糖加酥油拌勻。3.若是想吃芋頭餡兒的，就把芋頭去皮蒸熟碾碎加點牛奶白糖。4.想吃豆沙餡兒的，買來豆沙拌上紅糖。若是不想麻煩做餡兒也可以去超市買餡兒。

（02）然後和糯米麵。將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。當然也可以去超市直接買糯米麵，比較方便。和麵過程是把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻，看不見生面。然後，等不燙的時候，用手揉成麵糰。這裡用熱水和麵，是為了好包，這樣不容易破裂。

（03）然後開始包。把麵糰揪成大小相等地劑子，把餡兒放進去，輕輕捏劑子，把口封住，揉圓了就是了。想做的更好的話可以用少許面裹一些餡兒，把餡兒放在鋪滿面粉（不用太厚）的盆子裡，然後揮動盆子讓餡兒在盆裡打轉，把麵粉一層一層地裹在餡兒上，這樣做出來的元宵乾淨，白，不易破，而且特別勁道。

（04）煮元宵，就是把湯圓放到開水鍋裡煮，看到湯圓都浮起來之後，就是熟了，可以關火，盛出。

特別提示

煮的時間不能過長，不然會煮破