菠蘿雞片的做法

菠蘿性味甘平，其中所含的糖類、鹽類以及酶，都是具有利尿作用的，適當食用菠蘿，不僅能夠健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴，而且菠蘿對腎炎、高血壓病患者也頗為有益呢。所以，金黃誘人滴大菠蘿，正適合現在的季節，適合這樣悶熱的天氣哦。
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，其蛋白質的含量比例較高，而且易於消化，很容易被人體吸收。雞肉與菠蘿搭配，不僅能夠提供人體必需的能量，而且清爽香甜，淡淡的果香更是令人食慾大開，當之無愧是炎熱天氣裡的首選肉菜

操作方法

（01）青椒洗淨切成，菠蘿也切片，菠蘿要用淡鹽水泡半小時，因為含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質，對面板、口腔黏膜都有刺激，所以一定要用鹽水泡半小時。

（02）胸脯肉切成片，用澱粉、蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。

（03）熱鍋倒油，倒入雞片迅速劃散，然後盛出。油要稍多一些，這樣才不容易糊鍋。

（04）鍋留底油，下青椒翻炒，再放菠蘿翻炒，放鹽和糖，最後放雞片翻炒均勻即可，如果湯水過多，可用水澱粉勾芡。