包餃子的簡單步驟
來源:酷知科普網 1.88W
操作方法
麵粉適量,備用
像麵粉中加入少許水,用筷子將其攪成絮狀,發麵15分鐘,然後用手將面揉成麵糰,靜置醒面30分鐘。
將麵糰揉成粗細均勻的麵條,然後用刀將其切成劑子,在每一個劑子上裹上面粉。
用擀麵棍將劑子擀成厚薄均勻的麵皮,如下圖所示,最好是擀一個麵皮包一個餃子,這樣可以避免麵皮粘在一起。
我們將新鮮的肉剁成肉餡兒,向其中加入蔥薑蒜,豆瓣醬,花椒麵,醬油,澱粉,雞蛋,然後順一個方向攪拌均勻,做成餃子餡兒
放適量的餃子餡兒在麵皮上,將麵皮對摺合攏,用兩隻手一起按壓麵皮的末端,餃子就做好了,如下圖所示