【烘焙蜜語】聖誕系列7---水果聖誕杯子蛋糕

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操作方法

（01）將什錦水果乾用3湯匙朗姆酒提前兩小時泡軟，瀝乾備用。

（02）黃油提前室溫軟化。低筋麵粉與泡打粉混合，過篩備用。

（03）將糖、鹽加入軟化後的黃油中，用電動打蛋器打發蓬鬆呈乳黃色羽毛狀。

（04）雞蛋打入碗中，攪打成蛋液，分三次加入打發黃油中，每次需與黃油完全融合。

（05）篩入過篩的粉類，仔細拌勻成細膩無顆粒的麵糊。加入什錦水果拌勻。

（06）烤盤中放入紙杯，將麵糊分別倒入紙杯中，約七分滿即可。

（07）烤箱預熱至180度。放入烤盤，相同溫度烘烤20-25分鐘。

（08）把餘下的2湯匙朗姆酒與蜂蜜混合，加入熱水攪勻，刷在剛出爐的蛋糕表面，使其吸收入味。

（09）表面裝飾：淡奶油中加入細砂糖、朗姆酒，打發成凝固的膏狀。裝入加了星形花嘴的裱花袋中，擠在蛋糕表面。

（10）草莓在1/3處橫切開，先將下2/3的下部放在奶油上，擠上少許奶油，輕輕地將餘下的1/3草莓放在上面，就成了一個小小的“雪人”，粘上黑芝麻做成眼睛即可。