怎麼做燜鴨好吃？這裡教你又快又簡單

操作方法

（01）燒一鍋水備用

（02）把鴨子洗乾淨切成塊

（03）把鴨子放進煮開的水中，煮兩分鐘

（04）趁這個時間洗好蔥、姜、蒜備用

（05）到時間把鴨子撈起來，過冷水瀝乾水分備用

（06）把剛洗好的蔥切蔥段，薑切片，蒜切末放進瀝乾的鴨肉中，依次放入醬油，蠔油，生粉，白酒，少量鹽，攪拌均勻。

（07）待鍋熱放入少量花生油，放入鴨肉大火煸炒幾下

（08）放入一小勺糖繼續翻炒【放糖容易離骨，吃的時候容易咬，且不影響口感】

（09）待有些許金黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜至煮開【水不需要太多，燜煮過程中會產生醬汁】

（10）煮開後調成均勻的小火，再燜煮15-20分鐘

（11）待醬汁還沒收干時放入蔥段翻炒，即可上鍋。

特別提示

鴨子去水的時候不能煮太久，不然會影響口感

燜煮過程中一定要均勻小火，火力太大會把醬汁收幹