牛腎具體怎麼做

牛腎,俗稱牛腰子，是黃牛或水牛的腎臟，具有補腎益精，強腰膝，止痺痛之功效。對於牛腎的做法，這裡以較受歡迎的青椒炒牛腎為例，做個講解。

操作方法

（01）將牛腎切成兩到三大塊，用水浸泡2-3小時，洗淨，備用

（02）準備好一個柿子椒，同時將牛腎切片，並且用開水燙一下（記住不要燙熟），裝盤

（03）將柿子椒和蔥切成絲

（04）將蔥和生薑先下鍋，加適量調和油炒出香味

（05）倒入牛腎和切好的柿子椒

（06）倒入適量醬油

（07）加入適量食鹽，爆炒後可出鍋

特別提示

第三步炒前用開水燙牛腎時不要將牛腎燙熟