酸甜可口的荔枝肉的做法

步驟/方法

（01）1將裡脊肉洗淨，切成大厚片

（02）2再剖上十字花刀

（03）3然後再改切為小片。

（04）4蹄切小塊，每粒2～3 塊。

（05）5馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和鹽 料酒醃製上漿。

（06）6番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。

（07）7將上好漿的肉片捲起來做成荔枝狀。

（08）8鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。

（09）9炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。

（10）10鍋留油油，下入蔥碎，煸一下。

（11）11倒入碗汁燒開，至粘稠。

（12）12倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可

特別提示

小貼士<br/>炸肉球時，要注意油溫，讓肉球順著鍋邊溜下去。