節瓜粉絲煲怎麼做

工具/材料

粉絲 100克

節瓜 1根

蝦乾 20克

黃酒、姜、蠔油、糖、鹽、生抽

操作方法

首先把粉絲浸溫水20分鐘，然後入滾水快速過一下，之後瀝乾水分備用。

接著另起鍋，加水、蠔油、生抽、糖、鹽煮到沸騰。

放入粉絲拌勻，連湯汁一起倒出，浸泡上色入味。

接著把節瓜削皮，切絲。將蝦乾用黃酒浸軟撈出。

之後起鍋熱油，放入蔥絲爆香，下節瓜炒熟，下蠔油、鹽、糖、沸水，下蝦乾翻炒30秒。

再將粉絲回鍋，大火收幹湯汁。同時燒熱砂鍋，倒入煮好的節瓜粉絲，蓋上蓋子，再焗一分鐘至粉絲乾爽。撒上蔥花就做好了。