臘八節分享給大家鹹口的臘八粥，有肉還有菜，營養均衡味道特別棒

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今天是臘八，臘八節最普遍的風俗就是喝臘八粥。吃完臘八粥，過年也就不遠了，關於臘八粥有很多話題，大多數臘八粥都是甜口，裡還有一樣不能少的就是芋頭，現在煮的時候講究些了，都是去了皮再煮的，小時候吃的臘八粥裡，都是不去皮的毛芋頭，雖不講究倒也別有一番風味!現在生活節奏快了，煮臘八粥也不那麼講究火候了，以前煮臘八粥都是小火慢煮，煮到豆酥爛入口即化，米甚至要融化的樣子，雖然顏色不那麼分明好看了，但吃起來又糯又香，各種味道也都淋漓盡致的散發出來了。今天做的臘八粥是鹹口的，美味又營養的“排骨臘八粥”，不但有肉還有蔬菜，營養均衡，味道也特別棒，一起來看看吧。

步驟 1
排骨切段洗淨，用廚房紙吸乾水分，用鹽均勻抹上醃製一晚。

步驟 2
準備原料，各種豆類洗乾淨。芋頭紅薯洗淨去皮切塊。油菜洗淨，切段。

步驟 3
前一晚醃製的排骨拿出來用水沖洗，冷水入鍋焯水。

步驟 4
蔥打結，薑切片。準備一口大鍋，將焯過水的排骨加入，加2.5L水（這個適合6-8人吃），大火燒開後撇去浮沫。加入蔥、姜、料酒和油，改小火蓋蓋燜煮40分鐘。

步驟 5
煮排骨的時候，可以用電飯煲將各種豆類先燜軟，我選用了蒸煮模式。

步驟 6
40分鐘後，加入淘洗好的大米和燜好的豆子，攪拌防止粘鍋。大火煮開後再用小火煮15-20分鐘，期間請時常攪拌。

步驟 7
米煮的差不多後，加入紅薯和芋頭，燜煮10分鐘，也要記得攪拌。

步驟 8
最後快出鍋前，加入油菜，斷生就可以啦。

步驟 9
香噴噴的排骨臘八粥就做好了，在這祝臘八節快樂。