鴻運當頭魚：紅紅火火過大年

一般人按我的哲學是喜歡聽好話的。
我也不例外。
比如，眼前的這條魚，如果在春節的餐桌上直接叫做清蒸魚頭難免有些沒有意思。
於是叫做鴻運當頭，這樣，你喜歡，我喜歡，咱們大家都喜歡。

操作方法

（01）準備魚頭一個，注意要清洗乾淨，魚腮，魚裡面的黑膜都要去除。

（02）蔥，姜，蒜切成末備用

（03）魚頭上用少許鹽抹一下，放一半的蔥薑蒜末在容器中

（04）水開後，上鍋蒸。

（05）一般我們設定10分鐘就可以了。

（06）做好的魚頭將魚汁，以及蔥，姜，蒜末去除。

（07）倒入蒸魚豉油

（08）在魚旁邊放上香菜末

（09）魚頭上放上另一半的蔥薑蒜末

（10）鍋中放油

（11）油熱後，倒入蒜蓉香辣醬關火，攪拌好。

（12）乘熱淋在魚頭上即可。

特別提示

1，蒸魚一般都要用到蒸魚豉油，蒸魚豉油的品質也決定菜的品質哦。

2，蒜蓉香辣醬的顏色比較鮮豔亮麗，適合在年夜飯中使用，紅紅火火嘛。

​3，容器的選擇，蒸魚的時候，你可以選擇的容器有很多，我為了好看，用的是格拉斯容器，不會擔心容器在蒸的時候破裂的問題。如果你要是也用玻璃碗的話，請一定要用質量信得過的產品。