炒冬瓜的做法

一日三頓，中晚餐餐桌上總是少不了一個素菜。冬瓜最常的煮法就是水煮，偶爾也不妨換另外一種方法吧！試試炒冬瓜也是挺好的。

操作方法

（01）冬瓜去皮切成片，瘦肉剁成肉末，辣椒去籽橫切成條，蔥切成蔥花，蒜頭剁成蒜蓉。

（02）爆炒瘦肉3-5分鐘，至其熟透便勺起備用。熱鍋2分鐘，倒入2-3匙油，再加蒜蓉爆炒1分鐘，倒入冬瓜片，炒到冬瓜逐漸變軟後，加蔥花和適量鹽調味。（5-7分鐘）冬瓜炒至7分熟時加入辣椒一起炒，最後再把瘦肉末加入炒勻即可。