如何預防沙門氏菌感染？
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沙門氏菌的來源是什麼？又該在日常中如何預防接觸與感染呢？問上醫給你最科學的答案。
沙門氏菌是什麼沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，可能攜帶沙門氏菌的食物包括雞、番茄、花生、鱷梨醬甚至寵物食品。沙門氏菌會在人畜的腸道中繁殖生長，引發食物中毒。感染可能會較輕微，但也有可能非常嚴重，甚至可能會讓體弱的人死亡，但是有許多方法可以保護我們免受沙門氏菌感染。
沙門氏菌的食物來源
任何動物源的生食都可能會攜帶沙門氏菌，比如肉、家禽、牛奶、乳製品、雞蛋和海鮮。此外，一些水果和蔬菜可能也會攜帶沙門氏菌。日常生活中應該避免食用生食或者未煮熟的肉類、家禽或雞蛋以及未經高溫消毒的乳製品。需要注意的食物還包括用生雞蛋製成的食物，比如蛋黃醬、餅乾和冰淇淋。
烹飪或清洗會殺死沙門氏菌嗎？
徹底煮熟食物可以殺死沙門氏菌。雖然清洗水果和蔬菜是很好的習慣，但是清洗不能殺死沙門氏菌。如果是沙門氏菌流行期間，最好扔掉任何可疑的水果和蔬菜。如果衛生部門警告說沙門氏菌感染正在爆發，不要吃任何被感染的食物，不管有沒有煮熟。
避免接觸接觸沙門氏菌的日常行為
蔬果之前先用肥皂和溫水洗手；用流動的自來水清洗蔬果；使用乾淨的砧板和餐具；不要讓蔬果接觸生食或者曾經放過生食的表面。
沙門氏菌的非食物來源
寵物的腸道中可能會攜帶沙門氏菌，所以它們的糞便可能帶有沙門氏菌。某些寵物更容易攜帶沙門氏菌，比如海龜、蛇和其他爬行動物、小雞和其它鳥類。因此，與寵物或它們的糞便接觸後，一定要用溫熱的肥皂水徹底清洗雙手。
小雞身上的沙門氏菌
每年春天，小雞中都有可能爆發沙門氏菌感染。但是，很多家長都會給自己的孩子買上幾隻小雞。美國疾控中心建議5歲以下的孩子不要養小雞或小鴨。
沙門氏菌的症狀和治療
如果食用了受汙染的食物，沙門氏菌感染的症狀可能會在12-72小時後出現，包括腹部疼痛、腹瀉和發燒。大多數的人不需要專門的治療，只需喝水即可在4-7天內痊癒。嚴重腹瀉者可能需要靜脈輸液。健康的人一般不需要抗生素，除非腸道的沙門氏菌感染已經擴散到了別的地方。有些人更有可能出現嚴重甚至致命的沙門氏菌感染，比如年幼的孩子、老人、體弱者和免疫系統薄弱的人。
