牛鞭牛寶的做法大全

牛鞭牛寶具有滋陰補腎的功效，是一種大補食材，深的大眾喜歡。下面就談一下具體做法。

操作方法

（01）準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗乾淨。

（02）大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘。

（03）撈起來過冷水清洗乾淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節，如圖。

（04）準備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉。

（05）清理乾淨所有的牛鞭後，再次放入開水中煮20分鐘。

（06）準備藥材，清洗乾淨用水浸泡。

（07）把鍋裡的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗。

（08）起油鍋，炸薑片至金黃。

（09）加入牛鞭牛寶翻炒。

（10）炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽。

（11）加入泡過的藥材翻炒片刻。

（12）加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘。

（13）準備一個砂鍋，把材料都倒入去。

（14）加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭、牛寶湯就成了。

特別提示

烹製過程中要注意除去牛鞭和牛寶的異味。