老年人應該怎麼搭配飲食？

今天就跟隨小編一起看看老年人應該怎麼搭配飲食？希望能幫助到大家。對於老年人飲食，很多人說應該吃容易消化的食物，比如粥類。可為了保持身體健康，也應該補充其它營養物質達到營養均衡。

操作方法

1,營養成分齊全,合理搭配.老年人膳食中主要用碳水化合物來補充能量,用優質蛋白補充機體的組織細胞消耗,用蔬菜和水果補充維生素,適量攝取脂肪以保證機體的需求,並要低鹽多醋和飲夠足量的水（每天至少飲水1000毫升）.2,飲食要定時定量,少食多餐.老年人的飲食要有規律,要努力做到定時定量,不飢不飽,細嚼慢嚥,少食多餐,有條件者一天可為四餐或五餐.3,飲食宜清淡,避免過鹹或油膩.所謂飲食清淡,是指低鹽,低脂,低糖,低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言.低鹽是指每日攝入的食鹽不要超過6克,低脂是指每天攝脂總量,最好不要超過膳食總熱量的25％,低糖是指不食過甜的食品,低膽固醇是指少食用含膽固醇高的食物（如蛋黃,動物內臟,魚籽等）,低刺激是指少食辛辣食品（如辣椒,胡椒等）.清淡飲食特別適合於老年人,對健康十分有利.4,飲食多樣化,不可偏食偏嗜.不同的食物所含有的營養成分有著明顯的不同,所以平時的飲食要多樣化,才能保證營養成分的均衡攝入,促進老年人的健康長壽.5,宜在安靜愉快的環境中進食.老年人在環境安靜,心情愉快的情況下進食,會增強食慾和促進胃腸對食物的消化和吸收.

首先毫無疑問，一日三餐對於每一個人來說都非常的重要。

對於老年人來說，合理的安排一日三餐，做好飲食方面的調整適應年齡帶來的身體的變化也非常的重要。

由於老年人消化系統功能逐漸的下降，所以在選擇飲食方面，應該儘量選擇一些容易消化的食物，進入口腔的時候就不要太硬了，以免對我們的牙齒造成損傷，也增加我們的牙齒的負擔，我們知道現在很多老年人的牙齒可能都是壞的，或者是假牙，所以更加不需要去吃那些太過於硬難啃的食物，儘量挑選，比較容易消化的好一些。

其次，一定要注意營養均衡，我們經常說老年人跟小朋友一樣，要精心的照顧，那麼老年人的飲食上面呢，也要注意飲食的均衡，不能挑食，不能說只吃肉不吃菜，也不能說只是菜不吃肉。

只有合理的搭配，一致的三餐，營養均衡，做到各種蔬菜，各種水果，各種碳水化合物，各種肉類都能夠合理的搭配，才能夠保證一個人正常的營養需求。

另外一定要定期的檢查身體，如果發現身體有某一些問題，要及時的調整我們的飲食方面的變化。

比如有些老年人在年輕的時候喝酒喝太多了，人們身體裡面的嘌呤很多，導致出現高尿酸血癥，這種情況下呢，要注意避免攝入一些海鮮或者高蛋白的物質，避免飲酒。

總而言之，老年人的飲食呢，我們又要注意一定的量也要注意，飲食均衡，還要注意容易消化，這是我們對老年人一日三餐的基本要求。

其實與其他年齡段的人一樣，老年人的飲食也應做到種類多樣、搭配合理，如粗細搭配、葷素搭配、色彩搭配等。

（1）粗細搭配：

老年人年紀增大了，發生便祕、糖脂代謝異常、患心腦血管疾病的危險性也增加了，適當多吃粗糧有利於健康。

研究表明，每天吃85克或以上的全穀類食物可以幫助控制體重，減少多種慢性疾病的發病風險。

所以，老年人最好每天能吃2兩粗糧或全穀類食物，如紅薯、玉米、小米、燕麥、薏米等。烹調時可用大米和糙米一起煮粥，或在雜糧粥或豆漿中加入核桃、黑芝麻等堅果種子打成的糊糊等。

（2）葷素搭配：

魚蝦畜禽肉類要注意多與蔬菜菌藻類、豆製品等一起搭配食用，如青椒木耳胡蘿蔔炒肉絲、蝦仁韭菜炒蛋、香菇豆腐鯽魚湯。

（3）色彩搭配：

老年人每天吃的蔬菜水果應品種多樣（蔬菜每天≥5種、水果每天≥2種）、顏色多彩（深色蔬菜佔蔬菜的一半），深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色等顏色較深的蔬菜，比淺色蔬菜更具有營養優勢。常見的深色蔬菜有：

深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西藍花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；

紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等；

紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍等。

具體到每一道菜，可不同種類、不同顏色蔬菜之間進行搭配，例如，胡蘿蔔尖椒炒杏鮑菇。又如紫甘藍、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔和黑木耳一起涼拌，將會呈現橙、黃、綠、黑、紫五種顏色。

（圖片來源於網路）

作者：劉萍萍，營養師，科普作者。

其實老年人的生活應該是豐富多彩的，在飲食方面也應該豐富多彩。只要老年人牙口好，消化也好，什麼都應該吃一些，這樣營養才均衡。

我的父母親都已八十高齡，但是誰看到他們都不相信他們有八十了。他們每天要跳交誼舞兩小時，打羽毛球一小時，散步一小時，還要玩手機兩小時，精神充沛的很。我媽媽甚至還可以做一字劈叉，自己下去，自己起來，讓很多年輕人都羨慕。

我對他們的飲食很瞭解，沒有什麼大不同。他們的飲食很簡單，喜歡肉類，喜歡豆類，喜歡吃魚，喜歡青菜。隔三差五就會自己做豆腐，剩下的豆渣就拿來蒸饅頭，做餅子，別說還真的好吃。

從他們身上我看到，其實不需要刻意，吃的豐富一些，營養自然就均衡了。

中老年人日常飲食如何搭配最養生

每日攝入果蔬5種

除了新鮮的蔬菜水果外，超市裡購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個範疇。

對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應食用80克。保證每頓飯應當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。

每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的發病率。蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。從營養素角度來說，香蕉富含鉀，葡萄乾、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因為維生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發生貧血。

食慾不好喝點酸奶

對於老人來說，每天都應該喝點牛奶。很多老人都有這樣一個想法，認為牛奶是給小孩子喝的，因而家裡買來的牛奶都是隻給孩子喝，其實老年人更應該喝牛奶。老年人容易缺鈣，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，還可以延緩骨骼的衰老。此外，牛奶含有蛋白質、維生素A和核黃素，在強化奶中，還含有可以促進鈣吸收的維生素D。老人每天飲食中有1/8應為牛奶和奶製品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。乳酪則是濃縮的奶精華，一般來說，10克乳酪可以折算成35毫升牛奶。

主食換著吃

我們把饅頭、麵包、米飯、麵條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。

人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食物，而這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。全麥食品中纖維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便祕。尤其要推薦的是，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃，有助於老人獲得均衡的營養。

老人的一日三餐中，都要有主食。一般來說，早餐最好吃容易消化的發麵食品，如：饅頭、花捲等;中午可以來點米飯和麵條;到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，保證第二天排便順暢。

吃了豆製品則少吃肉

粉色的食物包括肉類、魚類、蛋類、豆類，如果吃了豆製品，肉的量就要相應減少。

肉和魚富含蛋白質、鐵、鋅、B族維生素，肉也是核黃素的主要來源;魚類對防治心臟疾病有明顯效果，還富含維生素A、D和鐵;豆類可以提供蛋白質、纖維、鐵和鋅;蛋類可以提供蛋白質、維生素A和D，還有核黃素。

老人應該保證每頓正餐裡都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末麵條。也許有些老人要問，我的血脂有點高，也要保證三餐吃肉或其替代品嗎?是的，血脂高的人確實要限制脂肪攝入，但如果一點油星都沒有，反而會使病情惡化身體會本能地抓住食物中的每一點脂肪 很多吃素的人會得脂肪肝就是這個道理。

零食點心分開時間吃

零食多是用糖和脂肪的形式向人體提供能量的，有的還含有不少鹽分，其他營養的含量很低。

人體對它們的需求並沒有那麼高，因此，它們容易誘發一些疾病還容易毀壞牙齒。老人的味覺往往不如年輕人靈敏，所以只有這些味道濃重的零食能讓他們覺得嚐到了甜頭，並且會不知不覺就吃多。即使對年輕人來說，過度攝入這類食品也會造成營養過剩。老人對甜食的需求量是很小的，大約佔到一天飲食的1/15。如果你每天吃23種零食，那每一種就只能吃兩三口。