味精和雞精，哪個危害更大呢？

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味精或是雞精這兩樣調味品，是我們日常飲食烹飪時要用到的，可以起到提味，增鮮的作用。但現在不少人都在討論關於這兩種調味品使用了會危害身體健康，所以有些人烹飪時不敢在使用，是否如此，兩者哪種對身體更不利，下面來進行了解一下。

味精的危害： 1、食用過多味精，會出現頭暈、疼、嗜睡、嚴重休克等症狀。 2、味精攝入量過多，有礙骨骼生長。 3、過多食用味精，會造成血液裡穀氨酸增加，有礙人體對鈣、銅等利用。 4、味精攝入過量，導致人出現口渴。 5、味精食用過多，可造成神經系統出現異常，出現高血壓、腎病。味精其實本身是沒毒的，但食用時要注意以下事項，否則食用不當就會有害身體健康。 1、不可過量食用，一天中沒人不可超20克的量。 2、炒菜時要在菜炒熟了，在加味精，不可於炒菜中加入，味精遇熱會產生有害健康的物質。 3、冷盤可直接放味精，做餡不建議使用。 4、溫度達到120度時，味精就成為焦穀氨酸鈉，除了喪失鮮味、營養，還會有毒，所以煎炸炸，等高溫烹飪不要放味精。醃煨菜也不可放味精。　　 5、三個月裡寶寶不可食用味精。　　 6、涼拌菜0使用味精，要拿約70―80度熱水把味精溶化再倒進菜中裡，不要直接放進去，易造成消化不良。雞精的危害： 1、雞精於人具有輕微危害，烹飪時，需適量食用，放的過多，有可能產生人體不適感，不利代謝，嚴重可有中毒現象，還可能致癌。 2、雞精中的核苷酸，代謝產物為尿酸，故肝、心臟、面板等存在病症的的人不宜食用。通過以上對比我們可以瞭解雞精和味精的危害和食用注意事項，不管是雞精還是味精其實只要使用方法得當都是沒問題的。

雞精味精

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