如何正確判斷新會陳皮的年份

判斷新會陳皮的年份，跟其真偽判斷一樣，目前沒有標準化手段，也就說沒有所謂的身份證，靠的依然是傳統的。
下面我簡單的總結了一些，大家可以參考下：

操作方法

（01）1~3年陳皮外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色，內表面雪白；帶刺激香味，果酸味重；如果遇到梅雨天氣，皮身會變得很軟，一般不適宜食用，需要收藏多一段時間。

（02）5~8年陳皮外皮呈淺棕色，果皮細紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現象；氣味方面，帶清新的陳香味，入味辛不甚苦；茶色方面，色呈淺黃，通透自然，入口帶酸，清香悠然。

（03）10~15年陳皮外皮呈淺棕帶黃色，果皮細紋清洗可見，帶光澤，內瓣微黃中帶暗白，歲月感明顯；淡淡陳香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黃色，醇香溫潤，渾然天成。

（04）16~20年陳皮外皮呈棕色，果皮細紋細細可見，微光澤，內瓣微黃，厚度漸薄，純純陳香味；入口味辛，醇香味更濃；茶色方面，色呈褐棕色，醇香溼潤；

（05）21~30年陳皮外皮深褐色，果皮細紋已無痕跡，光澤暗沉，內瓣深黃，與果皮漸近，更薄更輕；陳香味悠然而綿長，淡淡飄香；茶色方面，色呈深褐色，沉香提神；

（06）30年以上外皮呈褐黑色，輕薄，自然捲曲；陳香味更濃，色呈濃褐色，清幽淡雅，回味悠長。

特別提示

想購買到確定年份的陳皮，要麼是相信你覺得信任的人，要麼學會更多知識來豐富自己。

千萬別再簡單的認為，顏色深就是年份越久的陳皮。為什麼？人都會化妝，何況陳皮？