綠心黑豆的功效與作用

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黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，別名烏豆、枝仔豆、黑大豆。近年來，
黑色食品熱的發展，使得供不應求。黑豆味甘，性微寒，性平、入脾、腎經，是典型的藥食同源食品之一，具補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒之功效。

詳細介紹

（01）基本資訊：黑豆為大豆類植物，因其顏色烏黑而得名，外形橢圓，稍扁，表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍，質堅硬，種皮薄而脆。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。

（02）主要功效：補腎益陰，健脾利溼，除熱解毒。

（03）功能主治：用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

（04）其他作用：1）黑豆中含有大量人體所必須的蛋白質和脂肪酸，用以滿足人體所必需的營養。2）黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。3）黑豆含有豐富的微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。 4）黑豆中含有豐富的維生素，如VE，它也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少面板皺紋，保持青春健美。5）黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。