白芸豆的功效與作用

白芸豆是我們生活中很常見的食品，經常在我們的食譜中出現，但是，那麼找到白芸豆有哪些功效和作用嗎？接下來，我就詳細講一下吧。
白芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉豆種，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂等患者食用。適合：可製成豆餡、豆沙，湯菜、燒肉、糕點、甜食小吃等。

操作方法

（01）一方面，白芸豆適合腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精和女子帶下病者食用;尤其是糖尿病和腎虛者食用更佳。因為白芸豆富含易於吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物還有多種微量元素等補充機體的營養成分，提高免疫力。而且它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動，還能抑制膽鹼酶活性，幫助消化，增進食慾。它所含磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。

（02）另一方面，白芸豆也適合心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者。因為白芸豆的藥用價值很高，在我國古代醫籍記載，白芸豆味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品。現代醫學分析，芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。

特別提示

芸豆不宜生食，因為芸豆生吃會產生毒素，從而導致腹瀉，嘔吐等現象。<br/><br/>可以與玉米碴子等糧食，製作豆沙餡食用;也可以與粳米一起煮粥、燜飯，這樣最適宜;同時一次不要吃太多，以免產氣脹肚。<br/>