花青素有什麼作用

花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。花青素對於植物的顯色起到非常重要的作用，使植物界呈現五彩繽紛的顏色，同時，花青素現在也作為一種營養物質運用到食物中，花青素對人體主要要防止細胞衰老、預防癌症、預防動脈粥樣硬化，並且對預防脂肪肝也有一定作用。花青素是一種天然的食品新增劑，對人體無任何副作用。

操作方法

（01）凍乾花青素是以藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等九種漿果利用低溫凍幹技術和破壁粉碎髮酵凍幹而成的花青素粉末。

（02）凍乾花青素採用低溫凍幹工藝，是指在0℃以下進行，即在九種漿果凍結的狀態下進行。在真空條件下，當水蒸汽直接昇華出來後，漿果和活性物質剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏鬆多孔架構，因此它乾燥後體積大小几乎不變。沖泡時，水溫低於40℃，可以保持凍乾花青素的生物活性。

（03）超微破壁粉碎技術，可以將酵素粉末粉成10μm以下直徑（一般人體的頭髮絲5倍直徑為20μm）的細膩程度，利於人體腸道吸收。

（04）採用超微破壁粉碎技術和超低溫凍幹技術（FD）可以保持漿果內有益菌和花青素活性。原花青素能延緩衰老、抗氧化能力也能減少老年斑的形成，對年輕人也能起到很好的美容祛斑作用。