葡萄酒基本知識

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成、酒精度大於等於7%的酒精飲品。

操作方法

（01）為什麼瓶底有凹凸？這是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期儲存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。

（02）葡萄酒的酒精度。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol”，以示與重量計算之區分。

（03）葡萄酒的香氣。葡萄酒本身的香氣既葡萄品種的特徵香氣以及氣候土壤賦予的香氣。橡木桶的香氣。裝瓶後葡萄酒陳年的酒香。這三種香氣千變萬化，構成了葡萄酒的萬種風格。對於剛入門的人來說，識別葡萄酒這些香氣其實也是有難度。

（04）瓶口有層塑料封套是為了防止蟲子咬軟木塞。