標明含有“代可可脂”的巧克力是怎麼回事？

標明含有“代可可脂”的巧克力是怎麼回事？

標明含有“代可可脂”的巧克力是怎麼回事？

（01）可可脂是巧克力中成本最高昂的原料。一般來說，可可脂含量越高，巧克力的口感就越柔美。

（02）這種來自於可可豆的脂肪具有奇妙的口感，室溫下呈現固態，在口中慢慢融化，而且口感十分香滑。

（03）但是，目前人們已經能夠用“人工氫化”的方法，把成本低廉的植物油變成口感近似於可可脂的“代可可脂”。

（04）一些低檔巧克力，包括大部分巧克力糖，都喜歡加入一些代可可脂，用來降低成本。代可可脂不僅沒有什麼營養價值，而且因為含有“反式脂肪酸”，對心臟是有害的。

（05）按目前我國的相關規定，如果巧克力中含有5％以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標出“代可可脂”字樣。

特別提示

求投票、求評論、求關注~