春季食補選單

一日三餐是維持人體生命活動的物質基礎，人體需要的營養物質幾乎都是從食物中獲取的。所以一日三餐吃什麼就是個關鍵問題，吃得好吃的科學就能幫助大家健康長壽，吃的壞可能會影響人體健康。俗話說藥補不如食補。說的就是這個道理。春季食補，有哪些好的選擇呢?

操作方法

（01）養生食物之 蓮藕鮮藕及蓮子含有大量的碳水化物和豐富的鈣、磷、鐵及澱粉，多種維生素和蛋白質。生藕消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用。熟藕則具有通氣、健脾和胃、養心安神的作用。以水煮服或稀飯煮藕吃療效最好。

（02）養生食物之 蘿蔔有消積滯、清熱化痰、理氣、寬中、解毒之功效，長於順氣健胃。對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿蔔療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿蔔無效。最好生吃，如胃有病可做蘿蔔湯吃。

（03）養生食物之 蜂蜜春季乾燥，而蜂蜜具有滋補的作用。蜂蜜味甘，有補虛損、強身益壽之功效，還能潤腸通便、清肺解毒、潤膚美容。每日早晨取蜂蜜1～2匙（25～40克），用溫開水沖服或加入牛奶內調服，特別適合婦女、體質虛弱和有便祕的的老年人服用。

（04）養生食物之 山藥山藥尤宜於春季食用，它營養豐富，健脾益氣，補腎益精。

（05）養生食物之 山楂能順氣止痛、化食消積，適宜於氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水等各種食用方法皆有療效。

（06）養生食物之 鯽魚鯽魚性溫味甘，有益氣健脾、清熱解毒的功能，其肉質鮮嫩，易消化，為淡水魚之上品。加生薑、蔥煮湯，春日食之，能增強體能，對體虛和病後恢復者尤為有益。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。且肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

（07）養生食物之 蔥春季吃蔥可以補充維生素C。蔥的維生素C含量很高，比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。另外，中醫學上蔥還有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效。腦力勞動者宜多食蔥，蔥含有一種叫“前列腺素A”的物質，它能舒張小血管，促進血液迴圈，有助於防治血壓升高所致的頭暈，可使大腦保持靈活，具有預防老年性痴呆的作用。

（08）養生食物之 枸杞子枸杞子味甘，能養肝明目，有抗衰老的功能。枸杞子是春季養肝明目的最佳選擇。每日可取枸杞20-30克嚼服，或加入米粥內熬服。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。