南瓜的營養價值

南瓜是在我們的生活中很常見的蔬菜，既好吃，而且營養價值也很高。

操作方法

（01）南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

（02）南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

（03）南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

（04）南瓜中所含的維生素C分解酶能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

（05）南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助我們的機體轉化，對我們很有用的營養元素維生素A，能夠幫助維護我們的眼睛健康，預防近視，防治色盲等問題。

（06）南瓜裡面含有鈣、鉀、鐵等礦物質元素，而且鈉含量也比較低，很適合中老年人以及高血壓患者食用，也可以預防骨質疏鬆。

（07）南瓜裡面含有的多糖，可以幫助提高身體的免疫能力，可以促進體內細胞因子的生成，調節好人體的免疫系統。

特別提示

南瓜加羊肉同食後易引起腹脹、便祕等疾病。

南瓜不能加醋，醋會降低它的營養成分。