土豆肉丝的做法
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土豆本是平常不过的食材了,突然有一天,农业部主张要把土豆作为未来中国人的主食,好难接受啊。不管怎么说,土豆丝是很喜欢的菜,百吃不厌。不过土豆淀粉含量高,所以在吃土豆的同时要减少主食得量,才能营养均衡
操作方法
(01)准备食材:土豆和肉,选用瘦肉
(02)选用红绿辣椒做配菜,做出来微微有点辣味,如果不喜欢辣味可以换成胡萝卜
(03)把土豆去皮以后清洗干净
(04)土豆切成丝,原则上讲应该越细越好,但这个得根据个人能力来,重要的切的粗细均匀
(05)切好的土豆丝放入冷水中浸泡,然后放到流水下冲洗几遍,让淀粉尽可能的去掉一些
(06)辣椒切成差不多大小的丝就可以了
(07)选用瘦肉的一个直接原因就是比较好切,如果用五花肉炒会更香
(08)炒锅里放油,油温升至五成热后放入肉丝煸炒
(09)把肉丝炒变色后放入花椒面盐酱油
(10)接着放入土豆丝,大火炒
(11)当 土豆丝大约五分熟时,放入辣椒丝翻炒
(12)当辣椒丝和土豆丝都成熟后放入味精即可关火
(13)土豆炒肉丝就可以装盘了