如何做香辣鸡爪。

以前想吃鸡爪菜的时候，都要四五块钱卖现成的鸡爪，买不起。自从会做了就不买了，所以本编教大家做鸡爪菜，香辣鸡爪，这是省钱妙招。

操作方法

（01）鸡爪洗净处理好，姜切片切碎各少许，蒜切末，葱头切中段葱绿切小段备用。

（02）起锅，锅里倒入适量的清水，鸡爪冷水下锅，烧开后捞出过凉水清洗干净。

（03）原来锅里的水倒掉，重新倒入干净的清水，把焯过水鸡爪放入锅里。倒入2勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、几片姜片、葱段、几粒冰糖，开大火。

方法/步骤2

（01）水温上升冒烟后，倒入八角、桂皮、香叶、小茴香、栀子、肉蔻、橘皮、甘草片、干辣椒搅拌均匀。

（02）大火烧开后转中小火煮半小时，然后捞出备用，汤汁倒掉。

（03）6、把锅洗干净，重新热锅入油，倒入香姜、蒜末爆香，再放1勺豆瓣酱继续炒出红油。

（04）这时候再把鸡爪重新回锅，炒匀后放1勺辣椒油、十三香少许、花椒粉少许、孜然粉少许、鸡精少许继续翻炒1~2分钟。

（05）出锅前撒点芝麻

（06）盘后撒上少许葱花，看起来更加的诱人~

特别提示

注意做的过程中小心烫手