怎么制作炸油饼

油饼油条这类的油炸食品，现在大部分家庭都出去买了，很少自己制作。可是我个人觉得，还是自己做的比较干净卫生。下面我就来说一下，我们的制作心得，希望能帮到大家。

操作方法

（01）把面，放入一下鸡蛋、少量糖，帮助面发酵。

（02）做炸油饼，我觉得还是发面的好吃，面发起了，吃的时候，会比较蓬松。

（03）面发好之后，我们在案板上，先抹上油，再把面从盆里取出，在案板上揉面。取出面的是，要面光、盆光、手光。

（04）将面切成小块，或是用手拽成小块都可以。我一般是用手拽的。

（05）然后，给小面团，擀成平的。再用手按压几下，不要太薄，容易坏，炸的时候。擀好了，用刀在油饼中间切两个小口，相当于伸缩缝的感觉。

（06）将油烧热了之后，就可以开始炸油饼了。一张油饼一般2-3分钟就好了，一面炸的金黄，再翻面。两面都炸金黄，就可以出锅了。

特别提示

面要发好，要是觉得发的不好，可以放些小苏打，炸的时候，就比较蓬松了。