白菜炖香菇的做法
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白菜本身味道比较清淡,加一些虾米和香菇一起炖,可以让白菜吸收一些鲜味,更加好吃一些。白菜非常适合秋冬食用,因为白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜还含有大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
操作方法
(01)准备好所用食材。
(02)把香菇洗净对半切开,白菜切小块,梗和叶子分开,洗净控干水,虾米冲洗后用清水浸泡,蒜切粒。
(03)热油锅爆香大蒜。
(04)把白菜梗和香菇加入锅中翻炒。
(05)加入小半碗清水或高汤。
(06)把虾米控水加入锅中,大火烧开。
(07)水开后加入白菜叶子,盖好中火炖至白菜软烂。
(08)最后加入适量生抽提味。
(09)加入适量蚝油提鲜。
(10)加入盐翻匀入味即可。
特别提示
白菜在炒制过程中会出水,所以在加水炖时不用加太多。