醃茄子的做法
來源:酷知科普網 1.11W
醃製過的蔬菜由於具有獨特的色、香、味,深受很多朋友的喜愛,並且醃製蔬菜方法簡單,成本也不是很高,一般人都能學會,比如平日裏醃製蘿蔔,辣椒等,但你知道嗎?茄子醃製後味道也是相當不錯的,下面就介紹醃茄子的方法。
操作方法
(01)先按自已需要醃製的量買來茄子,洗乾淨待用,建議一次不要醃得太多,吃多少醃多少。
(02)把洗好的茄子切成片狀,放入蒸鍋中,看火力的大小,控制時間的長短,一般五分鐘左右就差不多了,只能蒸到七分熟,不要太熟透了,熟透了就成了糊狀。
(03)把蒸熟的茄子盛放到盤子中,待冷卻後再來醃製。
(04)把大蒜拍扁,去皮,剁沫,生薑去皮剁沫,把蒜沫和姜沫用容器裝好備用。
(05)在涼透的茄子上先撒上一層鹽,再撒上蒜沫和姜沫。
(06)醃製茄子是需要時間的,不是馬上就能吃的,最好把它放到密閉的容器裏,醃製一天左右。
(07)醃好後可以把茄子再改幾刀,然後加上香菜沫、雞精、醬油等各種調味料,喜歡辣的朋友還可以加點辣椒沫,拌動一下就可以吃了。