蓮藕排骨湯的家常做法
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中醫認為,秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病,還要貯存體力,為來年的“春生夏長”做好準備。所以,在秋冬季節裏最宜飲用温暖而營養的湯水。
蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道,清熱消痰、補血養顏的功效,而且還能夠有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款湯,適合經常食用。
操作方法
(01)準備好材料
(02)鍋中加水,放入薑片和葱白。
(03)水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。
(04)綽好水的排骨用清水洗淨,控水
(05)砂鍋中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
(06)蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
(07)把蓮藕切成滾刀小塊。
(08)半小時以後,把蓮藕加入排骨湯中。
(09)蓋上蓋子,繼續再燉一小時。
(10)出鍋前10分鐘加入枸杞,調入鹽。
特別提示
排骨綽過水,燉出來的湯更清甜。
水要一次加好,不建議中途加水。
砂鍋煲的湯味道更好,不建議用高壓鍋。