醬燜芸豆的家常做法
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醬悶芸豆是一道東北特色風味菜,是用黃豆醬同芸豆搭配豬肉,一起燜制而成,鹹香適口,醬香濃郁,風味別緻,是一道美味的下飯菜。下面介紹醬燜芸豆的家常做法。
工具/材料
架豆王 250克,黃豆醬 2匙兒,五花肉 150克。
葱,姜,蒜,味精,花椒,八角,料酒,油。
操作方法
芸豆用手掐去兩頭,用水清洗乾淨,控幹水分,切成段。
五花肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
切好葱,姜,蒜備用。
芸豆用水焯一下,水開後入鍋一分鐘的時間撈出,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,八角爆鍋,放入肉翻炒。
炒至肉下油,放入葱,姜,蒜翻炒。放入料酒,放入兩匙兒黃豆醬,稍翻炒一下,隨即放入芸豆翻炒,不用放鹽。
翻炒至芸豆變軟,沾滿醬汁,然後放入水,水和芸豆一平,大火燒開,轉小火悶燒。
燜燒至十分鐘的時間,放入味精,轉大火收湯。收湯汁後,關火出勺。