熗鍋麪條做法

熗鍋麪條的家常做法可以選用多種原料蔬菜的組合，有雞蛋番茄面、有雞蛋菠菜面、有肉絲韭黃面等等，都能稱得上美味的熗鍋面，所謂的熗鍋，就是先把雞蛋或肉絲、蔬菜配料用油鍋炒制一下，然後加水煮麪。下面說說雞蛋番茄熗鍋麪條的做法。

操作方法

（01）準備食材：麪條半斤、雞蛋2個、番茄2個（約4兩）、青菜兩棵（約2兩）、蔥姜適量。

（02）將蔥、姜、剝好洗乾淨，將青菜掰好洗乾淨，空水待用。蔥切成細碎蔥花，將姜切成碎薑末，待用。

（03）將番茄用熱水燙一下，去皮、切成碎塊放入碗中待用；將雞蛋打在碗中，攪拌均勻，待用。

（04）將炒鍋放在竈臺上，在鍋中加食用油，開火，待油微熱，將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，炒成雞蛋塊，出鍋。

（05）再將切好的蔥、姜放入鍋中，用鍋中餘油將蔥花炒微黃，將切好的番茄倒入鍋中翻炒2分鐘，加適量的鹽、加少量的生抽，再加少量水熬製2分鐘，然後加2~3大碗水。

（06）待鍋中水滾開後，將麪條下入鍋中，待麪條煮的快要熟時，將洗好的青菜放入鍋中，用筷子翻攪均勻後，待鍋再次滾開，即可關火。然後放入適量的味精，熗鍋面就做好了。

特別提示

根據自己喜好，熗鍋面的配料自行掌握，可多可少，只要適合自己都是最好的美味。

熗鍋面主要是面和水的比例要選好，不然面多水少，面容易成團，就不好吃了。