如何做豆腐好吃呢？

豆腐在豆製品中營養和口感都是非常不錯的，也有很多人平時都很喜歡吃豆腐，尤其是鮮嫩的豆腐，口感非常不錯。那麼豆腐該如何做才好吃呢？今天給大家介紹一種豆腐的做法，做出來的口感非常好，和麻辣豆腐做法有點像，喜歡吃豆腐的朋友可以學習一下，非常好上手。

操作方法

（01）蒜頭切片。炒菜的時候加入一點蒜頭味道會非常好的，而今天做的這道菜也是需要加入蒜頭來調香味的，比較喜歡蒜頭的朋友可以直接剁成蒜末會更香，這裏小編只是切成片了。

（02）瘦肉切末。這道豆腐的做法是需要用瘦肉末的，味道會更好的，而且瘦肉的味道也是非常不錯的，取適量的瘦肉，然後切成末備用即可。

（03）豆腐切塊。如果豆腐買來比較久的話一定要用水浸泡着，這樣才能讓豆腐保持水嫩。然後將豆腐切成一小塊，如圖所示，小一點更容易入味。

（04）熱鍋放油。鍋要熱幹了，然後再加入適量的油，用小火慢慢加熱，等油熱了以後再放入食材。

（05）炒肉末。油熱了以後，倒入切好的肉末，這時候用小火，否則如果肉末上有水的話油會四處飛濺，很危險的，因此用小火慢慢來炒肉末，將血色炒沒。

（06）放蒜頭炒香。如果是準備蒜末的話也放到鍋中一起和肉末炒香，這樣會更好吃的。而且肉末中會有單單的蒜香味，非常好吃有口感。

（07）加入適量的辣椒。爲了讓肉末和豆腐更有味道放入適量的辣椒醬，喜歡辣的朋友可以多放一些，這樣吃起來會更爽的。

（08）加水煮沸騰。等肉末炒得差不多快熟的時候倒入適量的涼水，涼水的量最好要多一些，因爲待會要放入豆腐在裏面慢慢煮，放好水後蓋上蓋子慢慢煮。

（09）放入豆腐。等到水沸騰了以後，就可以將準備好的豆腐塊放到鍋中煮了，這時候用小火來慢慢煮，因爲只有時間久了以後豆腐纔會入味的，所以讓豆腐在湯中慢慢來煮，這樣會讓豆腐更有味道的。

（10）調製澱粉。取適量的澱粉放到碗中，然後加入適量的涼水，接着用筷子攪拌開來，等鍋中的湯慢慢收汁的時候加入澱粉水勾芡，這樣會讓湯汁更加粘稠好喝。

（11）調味起鍋，最後再加入適量的鹽和雞精，然後用勺子輕輕地攪拌一下，用小火慢慢煮一小會就可以關火起鍋了，這時候會聞到一股濃濃的香味，特別好吃，喜歡這道豆腐的朋友可以嘗試做一下。

特別提示

豆腐在鍋中煮的時間要長一些，這樣才能入味，而且不要一直用勺子攪拌否則豆腐會爛掉的。