海帶燉臘豬腳的做法
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冬天醃製的臘豬腳還有一隻。趁着週末,將它與海帶一起燉了吃。臘豬腳比較鹹,在燉煮之前,一定要先焯幾次水,去掉鹹味後,吃起來真是太美味了。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。
工具/材料
臘豬腳、桔皮、海帶、大蒜、老薑
操作方法
先將臘豬腳在火上燒一下,將豬毛燒乾淨,表皮燒得出油即可。
將臘豬腳表皮用刀稍稍修一下,修去肉質有點變色的地方。
用鋸子將臘豬腳鋸成大塊。臘豬腳非常硬,只能用砍刀或者鋸子弄得稍小一些。
起鍋燒水,將臘豬腳放到水裏焯,一般焯三次後,鹹味就比較合適了。
幹海帶放到溫水裏,加適量醋泡發。泡發後將海帶洗淨,切成小塊。
老薑洗淨拍扁,大蒜剝皮洗淨,桔皮洗淨。
將老薑、大蒜、桔皮、海帶與豬腳放到一起,用高壓鍋煮熟即可。
將湯和肉、菜盛出上桌即可。