怎麼做金針菇炒瘦肉?
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金針菇味道甘甜,營養豐富,用來炒菜、燒烤、做湯,都很好吃。今天小編給大家介紹一道金針菇炒瘦肉。
操作方法
(01)金針菇的準備:將金針菇的根部切掉,再清洗乾淨,瀝乾水分,備用;金針菇要吃多少買多少,金針菇不容易儲存,通常隔了一天就會酸化了;
(02)瘦肉的準備:取1小塊瘦肉,清洗乾淨,切成薄片;將瘦肉放入盆裏,加入適量的料酒、生抽醃製10分鐘;再加入適量澱粉,抓勻;
(03)蒜頭的準備:蒜頭可以提味,使整道菜的口感更好;取4-5個蒜頭,去膜,清洗一下,切成蒜末備用;
(04)炒蒜頭:開火,加入適量的食用油入鍋,待油溫升高到5-6成熱,將蒜頭下入鍋裏;炒出香味;
(05)炒瘦肉:待蒜頭炒出香味後,下瘦肉入鍋裏翻炒;翻炒至瘦肉表面呈現金黃色即可;
(06)炒金針菇:待瘦肉翻炒至表面呈現金黃色後,下金針菇,一起翻炒;金針菇要翻炒至變軟;
(07)調味、完成:取1-2根小蔥,清洗乾淨,切成蔥花;待鍋裏金針菇翻炒熟後,加入適量的鹽和味精調味後,再撒入蔥花,就完成了!