青茄子的家常做法

夏天到了，这个时候青茄大量上市了，这种茄子清蒸比较好吃。吃起来软绵绵，滑滑的！今天就一起来看看蒸青茄的做法吧。

操作方法

（01）准备好蒸茄子需要的甜面酱、花椒、盐、味精、油、辣椒，然后将新鲜茄子清洗干净。

（02）将茄子切成2cm左右长度的方块，放入盘子里，然后加入两勺甜面酱、花椒、盐、味精以及辣椒。

（03）再往盘里加油，由于茄子比较的吸油，因此这里加的油要比平时多很多，最后搅拌一下使调料与茄子充分混合。

（04）锅内加入适量的水，然后烧开，再将茄子放入蒸锅、中火蒸20分钟左右，起锅洒上葱花、香菜即可。