家常菜的做法之煎鱼。
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鱼是我们的餐桌上经常出现的荤菜,我最喜欢吃煎的鱼,其次是炖的鱼,我在这里说说,我是如何做的煎鱼。
操作方法
(01)选择一条鲜活的鱼,洗杀干净,用盐腌制一下,备用。
(03)大火将锅烧热,放入菜油,油热后换成小火,把鱼放入锅中,煎至金黄色。
(04)放入准备好的辅料,辣椒、生姜和蒜米,加入适量水,放一点点盐,煮一会。
(05)汤汁快收好时,放入鸡精,大火焖一会,关火、装盘。好吃的煎鱼就做好了。
特别提示
鱼洗好后,一定用盐腌制一会儿,这样鱼肉会更紧,且非常鲜嫩。
因为鱼是用盐腌了的,起锅前再放盐时,一定要注意量,不然会咸的。
喜欢吃辣的朋友,可以将青椒换成黄尖椒。