有關辣西酸的科普精選
南方盛產甘蔗自然也就養成了吃甜的習慣；北方大部分蔬菜難以過冬，北方人便把菜醃製起來就養成了吃鹹的習慣。東辣，辣可以驅寒祛溼，對當地人的健康極為有利。西部的水土中含有大量的鈣易在體內形成結石，酸性食物有利於減少結...
工具/材料紅薯粉，酸豆角，芝麻，花生米，青菜，辣椒麵，醋若干。操作方法先將紅薯粉用開水泡軟。酸豆角，薑絲，蒜，香菜，小蔥切碎。花生米下鍋炒熱，盛盤待用。將蒜蓉，辣椒麵，白芝麻下鍋翻炒混合形成底料。加入酸豆角，再加一碗水，開大火熬製...
如果這世界上還有一種食物能讓冒著夏天酷暑還得出去購買的慾望，那肯定就是酸辣粉了。一口下去酸酸辣辣的味道，讓夏天更加火辣。在配上剛炸出來的油酥燒餅，那味道比整個夏天還要酸爽。食材（豬肉、酸豆角、酸菜、油潑辣子、...
愛吃辣，酸，滑的這道菜最適合！操作方法（01）首先準備食材，粉條，辣椒，蔥，調料！（02）首先將粉條用清水浸泡，半小時即可！（03）將大蔥洗淨，去皮切段！辣椒切段！（04）鍋放油，加加蔥炒香，加辣椒炒紅！（05）加適量水，加加調料燒開！加粉條！小火煮十幾分鍾！（06）出鍋前，加...
看季節：剛上市的時候一般都沒長成，因此大多不辣，秋天的辣椒基本都長成了，因此多半都辣。看顏色，摸軟硬：不辣的辣椒顏色發黃，是嫩綠色，摸著也比較軟，辣的辣椒，一般顏色比較深，墨綠色，而且也比較的硬。看辣椒屁股上的梗：直的不辣，彎的...
工具/材料紅薯粉200克、酥黃豆20克、豌豆尖、香菜、蔥、蒜、姜、鹽、水、榨菜、辣椒醬、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、紅油、豬油、花椒油、醋操作方法首先取一個碗，放入豬油、蒜水、薑末。之後在加入辣椒粉、胡椒粉、花椒...
酸辣白菜屬於川菜系，四川幾乎每個家庭都會這道菜，口感酸酸辣辣，白菜脆脆的，現在我們就來分享這道菜的做法。操作方法（01）白菜洗淨，切成細條狀。（02）幹辣椒切成小段。（03）將食用油倒入鍋裡，燒熱至八成熱。（04）放入辣椒段。（05）翻炒幾下...
酸辣粉是很多人喜歡的開胃食物，酸酸辣辣的非常爽口。工具/材料粉條、大蒜、陳醋、辣椒油、熟花生、大料瓣、桂皮操作方法先把粉條剪斷後泡清水半小時。把熟花生去皮剝好後將剝好的花生豆裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲成碎末...
夏天炎熱沒胃口時來一碗酸辣涼麵，開胃又好吃。工具/材料小米椒、黃瓜、蒜、辣椒麵、蔥、白糖、芝麻操作方法小米椒切圈。蒜切末。黃瓜切絲。取一個小碗，碗中加入蒜末、蔥花、辣椒麵、鹽、白糖、芝麻、小米椒。碗中澆上...
好吃開胃操作方法（01）土豆去皮切成細絲後放入清水清洗幾遍（02）熱油下鍋下入花椒、蒜末（03）下入土豆絲，翻炒約兩分鐘（04）放入少許高湯，炒勻（05）放入陳醋、鹽、雞精、白糖，炒勻後即可出鍋特別提示多洗幾遍土豆絲洗淨澱粉...
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，下面小編簡單的講一下酸辣粉的製作過程操作方法（01）紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。（02）蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥...
酸辣粉的製作操作方法（01）1、準備好紅薯粉、青菜（02）2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時（03）3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟方法/步驟2（01）4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡（02）5、青菜洗乾淨後放開水裡焯水（03）6、焯好水的青菜撈...
傳統酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質、骨膠原和氨基酸等多種營養成分，粉條吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，咕嚕咕嚕吃上一碗，那真是一種享受啊！ 酸辣粉由於價廉物美，深受很多吃貨的喜愛。...
工具/材料鰱魚250克，葡萄醋2勺，醃製過的小米辣、薑絲適量，生抽2勺、老抽幾滴，適量的白糖。操作方法魚片切好準備好。薑絲、小米辣、葡萄醋準備好。1勺的生粉加3勺水攪拌均勻。開火下油。把魚片放碗裡粘生粉糊然後放置鍋裡...
簡要回答這道酸辣豆腐湯是一道來自四川的地方菜餚，屬於川菜系。這道菜製作簡單，酸辣可口，絕對是日常餐座上的不二之選。這道菜的做法也簡單，只要把料備齊，按照方法依次操作，便沒有什麼大的問題。詳細的情況小編下面會為大家...
豬肝有清熱解毒的功效，夏天多吃豬肝可以起到很好的排毒作用，家裡面醃的酸菜蘿蔔剛好可以和豬肝一起炒，小編覺得這樣炒出來的豬肝根本就不會覺得膩，超級下飯，酸菜又特別的開胃，今天小編就來教大家在炎炎夏日做酸辣豬肝。工具...
簡要回答說到大白菜呢，應有不少的朋友都跟我一樣挺喜歡吃的吧？大白菜脆嫩可口，吃起來甜甜的，非常的開胃，並且大白菜的營養豐富，價格便宜，所以自古以來，大白菜都是深受大家的喜愛的！大白菜不知道大家平時都是怎麼吃的呢？這期的美...
很多小夥伴喜歡吃酸辣面，今天就教大家做酸辣面吧操作方法（01）碗裡放醋，醬油，鹽，糖，適量（02）鍋里加水，把面煮好（03）先澆一大勺麵湯進碗裡，攪開面湯，把面盛進去（04）然後依次加入花椒油、辣椒油、蔥段、香菜，就闊以了特別提示如果有的小夥...
操作方法（0102）原料：豬裡脊肉一小塊、冬筍一小塊、水髮香菇兩朵、胡蘿蔔三分之一、嫩豆腐半塊、雞蛋一個、高湯400ml（或者清水）、生抽1.5湯匙、醋1湯匙、白胡椒粉、澱粉1湯匙。做法：1、所有食材處理乾淨。2、香菇、冬筍、胡...
工具/材料豬肉絲100克、雞胸肉100克、木耳40克、香菇40克、筍40克、嫩豆腐、雞蛋2個、香醋30毫升、雞高湯700毫升、白胡椒粉2克、香油、老抽、鹽、生粉、蔥花操作方法首先把焯熟的雞胸肉撕成細絲之後熱鍋倒入煮雞胸肉...
酸辣粉是傳統的名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第一粉”之美名。那麼酸辣粉怎麼做呢？下面就為大家介紹酸辣粉的家常做法。酸辣粉的家常做法做法一：原...
工具/材料瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，薑蓉、蒜蓉適量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，雞蛋1個。操作方法把薑蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、雞蛋準備好。瘦肉切成小方條，然後加適量的鹽、薑蓉。加1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。把生...
很喜歡吃酸辣肚絲湯，下面小編告訴大家酸辣肚絲湯的做法。操作方法（01）把豬肚清洗乾淨（用鹽搓洗更乾淨）（02）豬肚切成絲，然後焯水2分鐘左右，撈出瀝水，備用。（03）姜去皮，切絲，香菜洗淨備用（04）鍋中加入適量的水，分別放入豬肚絲、適量的姜...
今天做的涼粉有點特別，主要原料是用木薯澱粉做，做出來的涼粉晶瑩透明，而且有嚼勁，搭配自做的酸梅紫蘇醬，味道非常美味好吃，下面分享它的做法給大家參考。工具/材料木薯澱粉200克，自做的酸梅紫蘇醬1勺，蒜蓉、生抽、香油適量。...
清甜汁多的西瓜很受大家喜歡，其實西瓜皮營養也十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸等，西瓜皮還可以作為菜或涼拌吃，而且味道很不錯，下面教大家怎樣做涼拌酸辣西瓜皮。工具/材料西瓜皮400克，醃...
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