有關客家菜做法的科普精選
客家菜也叫東江菜,是粵菜的三大風味之一,無雞不清,無肉不鮮、無鴨不香、無湯不濃是客家菜的特點。說明在客家菜中,雞鴨是重要的食材之一,食材大部分都是肉類,很少有水產的食材。那麼中國小吃文化中客家菜的代表性菜餚有哪些...
滷菜好吃,做法也簡單。起一鍋滷水後,可以多次用來滷肉滷菜。肉或菜清水洗淨,放到滷水裡煮熟,浸泡兩個小時後,就完全入味了。簡單又美味,你也來試試吧。操作方法(01)老滷水從冰箱裡取出,放置在室溫下解凍。老滷水味道更好。如果...
黃酒雞是除了豬肚煲雞之外我最愛的滋補菜餚。黃酒雞關鍵是酒要好,媽媽釀的老黃酒,芳香醇厚,帶有甜味,冰著喝也超讚。操作方法(01)土雞洗淨切塊,姜洗淨拍碎(這是自家種的姜我就沒去皮了)。(02)放少許油熱鍋(油不用太多,因為雞肉本身...
客家釀豆腐是廣東客家人的招牌菜,小編的男人也是客家人,所以也常做這道菜,現在把做法分享給大家,一起來看看吧。操作方法(01)先把豬肉剁成肉泥,把香菇泡好也剁碎,香菇最好早上就泡好,中午已經泡軟也好切了,再把香菇放在豬肉泥碗...
寶寶同學是客家人,有一天在她同學家吃飯,她同學的媽媽就做了一盤釀豆腐給我們吃,真的是脣齒留香啊。後來我練習了N次,還是沒能趕得上她的水平,還得加油練習,雖然趕不上正宗客家人的口味,不過味道還是不錯的啦。操作方法(01)先...
家常菜是平常人家餐桌上常見的美食,大多數的家常菜都簡單易學。今天我們學兩道簡單的家常菜,一道是常見的酸辣土豆絲,一道是口味清淡的清蒸鯽魚。操作方法(01)酸辣土豆絲,先把土豆去皮切絲泡水,再把紅椒、青椒、姜、蔥切片切...
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。操作方法(01)備好材料,土豆洗淨;(02)用削皮刀給土豆去皮,將土豆切成薄片,再切成細絲(03)青椒切絲,朝天椒切成小段(04)土豆絲放入清水中泡15分鐘,再衝洗...
酸菜魚是一道源自山城重慶的經典川菜,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,各地也有稱之為“酸湯魚”,主要以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜魚流行於上世紀90年代,也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。...
簸箕板是客家一道非常好吃的小吃,很適合當早餐吃,製作幾個簸箕板配上一碗湯,深受客家人的喜愛。簸箕板的主要原料是米漿,裡面的餡料可以根據自己喜歡的食材來搭配,接下來小編就為大家介紹一下客家菜簸箕板的做法。操作方法...
下面介紹下土豆得家常做法,爆炒土豆絲。由於做法簡單,並且味道也特別好,深受廣大群眾的喜愛,並且配料簡單。不論是上學攜帶還是平常吃都很好。下面介紹下其中的做作步驟操作方法(01)首先準備食材,主要是土豆,蒜,姜,蔥,對於土豆可...
湯圓大家想到的應該就在市面上所賣的包陷的湯圓,我所介紹的這個就是鹹湯圓,一般我們“陸河”那裡都是有什麼節日才會做來吃的。客家鹹湯圓的做法(01)先倒出糯米粉若干(02)把粉搓均勻,搓成條狀(03)切成一小塊,記得沾點糯米粉,這樣...
操作方法(01)川菜是中國比較有特色的一個菜系,那麼川菜菜譜家常菜做法又是怎樣的呢?下面介紹幾種川味家常菜做法。一、回鍋肉原料:豬後腿肉370克。輔料:青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克。調料:大油25克、麵醬12克、醬油12克、料酒1...
冬天北方都很喜歡吃火鍋。圍著爐子吃上一頓熱氣騰騰的火鍋料,但是,火鍋的菜要一樣樣的涮吃起來就比較慢,於是,我們又想出了燉菜。就是把想要吃的菜亂七八糟的胡亂燉上一鍋省時省力,又飽了口福。因為,寶寶們愛吃丸子,所以從超...
客家人在南宋的時候就開始逐漸形成了一支有獨特方言的漢族民系,經歷過千年的演變,現在分散在中國的各個省,主要還是在廣東、福建、江西、臺灣等地。客家菜也是中國小吃文化重要的一部分。一起看看廣東客家菜吧。1、鹽焗...
艾餈又名餈粑,艾米果、清明果等,是客家的一種常見小吃,此點表皮光滑,色澤翠綠,清香撲鼻,甘中帶苦,質柔有韌性,食而不膩,特別在清明時節,田野李長滿野艾葉時,大人牽著小孩出去採摘野艾葉,回來全家人一起做艾米果,吃也熱鬧,做也熱鬧,很...
客家釀豆腐久負盛名,是客家三大名菜之一! 釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富,是客家人過年的保留菜式。但凡有宴席也必有此道菜。客家釀豆腐做法(01)1.把瘦肉剁成肉泥。(02)2.將生薑大蒜、香蔥頭切成末,香菇切成細丁。(03)3.把香菇丁、...
操作方法(01)農家小炒肉,是許多人都炒過的一道菜,做法有許多種,主料都是辣椒與肉。在洞庭,小炒肉裡還要加些豆豉增香,所以也有一道菜叫洞庭小炒肉。小炒肉在辣椒的炒制順序與蠔油的運用有很大關係。辣椒焙乾後的幹香,再加上調...
臘菜是用芥菜醃製做成的,臘菜帶有芥末的辛辣氣味,且有一種獨特的香氣,炒出來味道非常好吃,下面把做臘菜的步驟分享給大家看看。工具/材料芥菜。操作方法首先芥菜清洗乾淨,拿到外面晾成半乾水。然後拿回來切成小絲。放置鍋...
因為算盤子‘珠圓玉潤’的形狀,也是很多客家人過年必不可少的小吃,象徵團團圓圓。借‘算盤子’也祈盼自己來年更加精打細算,掙很多錢。一般而言,算盤子主料為芋泥與粉,比例通常是2:1,再加適量水揉成團即可。把水換做菠菜汁或...
油菜富含維生素,經常吃油菜可以補鈣,另外,油菜含有的脂肪也很少,經常吃油菜還有降低血脂的作用。油菜的吃法有多種,可以涼拌,清炒,還可以和其他一些蔬菜搭配著做,炒油菜的時候要大火快炒,這樣才能保持油菜的營養成分不流失。操...
冬季天氣十分寒冷,需要補充大量的熱量等,冬天在家吃什麼能夠補充營養抵禦寒冬?操作方法(01)冬季養生豬骨湯。把新鮮的豬骨洗淨備用。鍋中燒開水,去除血沫。準備好調味品。全部倒入高壓鍋,設定時間30分鐘,滴幾滴醋。煲好後放入...
手撕包菜做法簡單是素食家常菜做法大全的常見菜,但怎麼做手撕包菜最好吃,跟著我的做法來做這道手撕包菜吧。手撕包菜的功效與作用:(01)防癌抗癌、殺菌、增強機體免疫功能、促進消化手撕包菜的食材和調料:(01)捲心菜一顆蒜幾瓣...
芹菜是一種家常蔬菜,有很高的營養價值,經常吃芹菜,有平肝降壓、鎮靜安神、防癌抗癌、清熱解毒之功效,還有一定的減肥功能。摘洗芹菜的時候,千萬別把芹菜葉丟棄了,芹菜葉的營養要高於芹菜杆,食療效果也要優於芹菜杆,同時芹菜葉...
客家豬肉湯,只要嘗過一次的人就會忘不了那個味道,下面小編就教你們怎麼做這道菜餚吧!操作方法(01)土豬肉用生粉和鹽醃製半小時。(02)砂鍋煮開水,把醃過的土豬肉洗掉那些粉。放入砂鍋中燉煮。(03)切好蔥花和香菜備著。(04)燉煮至豬...
要想做出好吃又清淡的家常菜,其實有很多菜品是可以做出來的,西紅柿炒雞蛋,就是一道清淡而且普通的家常菜,西紅柿炒雞蛋雖然普通,但營養卻很豐富,西紅柿富含維生素c,經常吃西紅柿可以美白,防晒抗衰老。操作方法(01)西紅柿放入開...
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