怎麼辨別/鑑別幹海蔘好壞？

一般來說，好海蔘泡發後體型豐滿圓潤，肉質肥厚，參刺挺拔，韌性十足，富有彈性，肉厚筋足，口感特別的棒。海蔘的品種和海蔘的質量不同，各類幹海蔘的漲發率也略有不同。

操作方法

（01）一、從幹海蔘外觀辨別：參刺，顏色，參足

（02）二、品嚐口感：野生遼刺蔘泡發後，口感彈糯勁道有嚼勁，劣質海蔘泡發後口感軟粘，沒有彈性。

（03）三、泡發後觀其色：無新增，褐色，加明礬火鹼，呈現通體透棕紅色

特別提示

有些不法之人在海蔘巨大的利潤空間的誘惑下，使用各類非法手段謀取暴利如：最近爆出的火鹼、福爾馬林等有害物發海蔘的一些報道為我們敲響了警鐘！