如何挑選不粘鍋及質量鑑別

不粘鍋清潔方便,可減少用油量,散熱性好,食物不易燒焦,對人體健康有益、固很受消費者歡迎。但其質量因塗料和鍋體材質不同而有所差異,選購時應注意。如何挑選不粘鍋及質量鑑別?這裡來為您詳細的講一講,希望對您有所幫助!

如何挑選不粘鍋及質量鑑別

（01）不粘鍋塗料的選擇不粘鍋塗料從發明到現在已有五代歷史:第一代產品是泰弗龍;第二代是效能改進的泰弗龍;第三代叫銀石;第四代是超銀石;第五代是“ Autograph”。一般而言,如製作正常,新一代塗料比舊一代塗料的效能好。

（02）鍋體材質的選擇不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等四種。1、鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵製品較薄,熱容較小。兩者都存在易生鏽和易被酸鹼腐蝕的缺點,故壽命較短。2、鋁製品優點是質輕、導熱快,缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用,而縮短使用壽命,其氧化產物使人感到有不潔之嫌。3、不鏽鋼製品具有抗酸鹼、不鏽蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點,但價格較貴。4、合金製品一般也具有不鏽鋼的效能,但價格較高,且其中含有某些元素對身體健康不利。

（03）鍋具不粘易潔效能的檢驗鑑別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗:將不粘鍋燒至1500C到1700C時,將鮮雞蛋打入鍋內,不放油,燒至凝固將鍋翻轉,雞蛋能自由落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋。

不粘鍋的保養方法

（01）新鍋先洗淨擦乾,鍋面塗一層薄油,以提高其不粘效能。

（02）用時不宜大火猛火,否則容易造成不粘塗料的脫落。爐火應以不從鍋底冒出為度。

（03）使用後要及時洗淨去汙,但必須在鍋具溫度降低之後,再用清水(或加洗潔精) 洗,用海綿或軟布輕擦,不宜使用粗糙之物或鐵刷進行清潔,以防刮傷不粘塗料,造成其破損脫落。