豆腐和菠菜可以一起吃嗎

大家都知道有菠菜豆腐這道菜，但有人說“豆腐不能和菠菜同食”，這是真的嗎？ 這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個特色美味菠菜豆腐很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

操作方法

（01）這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，這個理論，其基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或滷水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣，有可能導致腎結石。根據近年來的研究結果可以判定，"菠菜和豆腐"也能同吃：豆腐含有較高的蛋白質，並且含有豐富的鈣，是提倡使用的健康食品。

（02）只要有正確的加工方法，記得烹調前，先將菠菜用水焯一下，去除菠菜中草酸成分，再與豆腐一起炒，即味美營養價值又高。

（03）涼拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常簡單，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯過，它的草酸沒了，或者說大部分沒了。而豆腐呢，煮過之後，鈣沉澱了，再把它放在一起吃，不會產生反應，是安全的。