哪些食物隔夜了就不宜再吃

國人尚儉，因此很多人都有晚上吃不完的食物留著第二天再吃的習慣。今天，小編就來說說有哪些食物不宜隔夜再吃，希望能對大家有所幫助。

操作方法

（01）青菜青菜中含有硝酸鹽類，煮熟後若久置，其中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，雖然量不多，但總歸吃了對人體沒有好處。並且反覆加熱也會破壞青菜中的維生素，因此，青菜不宜隔夜吃。

（02）湯剩湯如果長時間放置在鋁鍋或者鐵鍋內，會發生化學反應，析出對人體有害的物質。因此，當天做的湯最好當天喝完，如果實在喝不下也不能用鋁鍋或者鐵鍋盛放，可使用陶瓷、玻璃等器皿密封放在冰箱內。

（03）散裝滷味滷味是家中常買的熟菜，味道好又方便。不少人喜歡把吃剩下的散裝滷味放在冰箱裡隔夜再吃，其實這樣是不對的。滷味隔夜會在滋生黴菌、嗜冷菌等細菌，人吃了有害健康。

（04）溏心蛋很多人喜歡吃蛋黃沒有完全熟透的溏心蛋，這種雞蛋絕對不能隔夜再吃，即使在加工煮熟了，也最好不要吃。此外，如果是已經熟透了的蛋，比如茶葉蛋，儲存在低溫密封的環境下，48個小時內可食用。

（05）茶水茶水隔夜後，其中的維生素大都已經喪失，蛋白質、糖類會轉化成細菌的養料，並且茶水中的鞣酸還會成為氧化物，喝了後容易引起腸胃炎。因此，茶水隔夜了最好倒掉，不能再喝。

（06）銀耳很多人都喜歡喝銀耳湯來滋補身體，但銀耳若煮熟後久置，會生成有害物質。人喝了後，人體中的血紅蛋白會被氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，會影響人體的造血功能。

（07）魚吃魚能給人體補充非常多的營養，甚至還能增強人體內各器官的機能能。但魚隔夜後易產生蛋白質降解物，人吃了會損傷肝臟、腎臟。所以大家切記，隔夜的魚一定不能吃。

（08）勤儉節約是我們應該推崇的美德，但是節約也應該注意方法，吃對身體有害的剩菜省不了多少錢，甚至還會危害人的身體。所以，隔夜菜當倒就倒，千萬不能捨不得。