為什麼說人蔘會跑

簡要回答

人蔘是多年生的草本植物，提前一年生長出芽苞，待到第二年春暖之時破土而出。讓人產生會跑的錯覺是因為芽苞出現了問題導致第二年無法出土，第三年才長出來。

許多采參人會在發現人蔘後給人蔘繫上一根紅繩,因為採參人每次發現人蔘以後,採摘時再次來到這個地方的時候人蔘已經"跑了",所以才會繫上紅繩防止它們"逃跑"。難道人蔘真的會跑嗎？為什麼呢？

詳細內容

人蔘會跑只是美麗的傳說。那為什麼會有“跑”的假象呢，主要是因為：
1、人蔘是多年生草本植物，每年到秋季，都會枯萎冬眠，行內稱之為“假死”。舊時採參人往往前幾天看到一株人蔘，隔幾天再來就找不到了，如果在秋冬季，多半是枯萎不見了。
2、有時候第一年發現了一顆野山參，第二年發現他不見了，而第三年發現他又出來了。有人會覺得人蔘會跑，其實是第二年的氣候環境不適合人蔘生長，休眠了一年。其實人生的生命力很頑強，只剩一個蘆頭，也會長成主體；但是也很脆弱，遇到不好的環境，就會休眠一年。
3、野山人蔘都生存在大山裡，如長白山。山林裡野獸比較多，人蔘主體又很脆，有時候會被鳥獸損壞，或者被踐踏。這樣就會發生蹲蘆的現象，也叫吞蘆。一般情況下，第二年又會繼續發芽成長。

綜上，人蔘會跑就是芽苞出現了問題。比如：自然環境突然變化、被鳥獸踩到、被樹上的樹枝砸到等等一些客觀因素。而這種情況在人蔘行業中稱為“夢生”。這一稱呼是不是讓你想到“莊生曉夢迷蝴蝶”，頗有一種大覺尚未醒，世上已千年的味道。
說完了夢生，我們就回到主題上來。既然有夢生的這種情況，就會有第一年看到某處有一株參苗，但是因為太小或者其他原因沒有當時採挖。第二年發現的時候依然在那裡繼續生長。但是待到第三年的時候，發現人蔘不在了。採參人第一反映肯定是憑著記憶到處的找，最後仍然沒有找到。這位發現者想破頭也沒想出來原因。但是第四年或者第五年甚至第N年，這位採參人有故地重遊，結果發現這株人蔘又長在了原來的位置。最後歸結為：人蔘會跑，跑了一圈兒又跑回來了。

當然還有一種情況是跑了就再也沒回來的情況。那就是在採參人發現但併為採挖的這段時間，被別人發現給取走了。當然這種情況因為有所發生，或者有所預料。所以在古代的時候，人們就已經開始將發現的人蔘苗採回家移植到園子中。這在古詩中就已經有所描述。
還有一種人蔘會跑的來源就是人蔘自身的原因爛在了土裡，因為人蔘是肉質根，如果一旦開始腐爛一兩個周的時間就可以完全迴歸土壤。每年春天人蔘發芽的時候，第二年的芽苞還沒有長出來，或者人蔘正在生長期，人蔘的地方部分被人或者動物給折斷或者去掐掉。人蔘地下部分因為得不到所需的營養物質，結果第二年成為了夢生，或者直接死掉爛在了土中。

這傳說的傳播過程可不僅僅是放山人與親朋好友之間的口口相傳，更多的是經銷商在營銷過程中的對產品的宣傳手段。不過時間長了，加之對人蔘瞭解的人非常少，大家只知道使用，並不瞭解如何採集。所以就造就了人蔘會跑的傳說。
有這樣的傳說，為人蔘抹上神祕的色彩，作為食客，聽信這樣的傳說，也不過是為飯桌上一哂。而專欄作家、市井氓民，聽說著這些傳說，調侃或享受這獲取的品味，不過是覺得這神奇的人蔘，能添一味神祕的甘苦而已。