陳皮和橘子皮有什麼區別？

兩者本質上沒有區別，只是名稱不同而已。橘子皮一般指的都是陳皮，陳皮其實就是植物的乾燥成熟果皮，通常是芸香科植物橘及其栽培變種的，如果在藥材上分類，有陳皮、廣陳皮之分，將成熟的果實採摘下來，然後把果皮剝下來，晒乾或者是低溫乾燥之後就是陳皮。

陳皮在日常生活中還是比較常見的，比如有些朋友在燉牛腩的時候，會加入一些浸泡過的陳皮，這樣燉完的牛腩有一股清香。還有一些朋友在吃青芒的時候會蘸一些陳皮，這樣吃起來酸酸甜甜還有陳皮的方向，橘子皮和陳皮兩者本質上沒有區別，只是名稱不同而已。橘子皮一般指的都是陳皮，陳皮其實就是植物的乾燥成熟果皮，通常是芸香科植物橘及其栽培變種的，如果在藥材上分類，有陳皮、廣陳皮之分，將成熟的果實採摘下來，然後把果皮剝下來，晒乾或者是低溫乾燥之後就是陳皮。

橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。

常用陳皮泡水，既能健脾理氣，防止脾胃氣滯，對消化食物很有幫助，又能燥溼化痰，如果感冒了咳嗽痰多的話，還可以幫助減輕痰多的症狀。如果有舌苔厚膩的症狀，說明脾胃氣虛導致津液不化，痰濁多，也可以用陳皮泡水，也具有一定的保健作用。