怎樣片魚片兒
來源:酷知科普網 2.07W
魚有很多種烹飪方式,而水煮魚、片片魚等烹飪方式,最講究魚肉的口感,然而唯有魚肉片最能使得肉質嫩滑、入味兒。
操作方法
(01)去鱗去內臟處理好魚後,清洗魚。
(02)剁掉魚頭、魚尾,魚頭從中劈開。
(03)緊貼著魚脊骨,將魚身兩邊的肉片片下。
(04)將魚肉皮朝下,置於案板上,菜刀按照由頭向尾的方向斜向入刀。
(05)將魚脊骨切成小段。
(06)一條魚就片好啦。
魚有很多種烹飪方式,而水煮魚、片片魚等烹飪方式,最講究魚肉的口感,然而唯有魚肉片最能使得肉質嫩滑、入味兒。
(01)去鱗去內臟處理好魚後,清洗魚。
(02)剁掉魚頭、魚尾,魚頭從中劈開。
(03)緊貼著魚脊骨,將魚身兩邊的肉片片下。
(04)將魚肉皮朝下,置於案板上,菜刀按照由頭向尾的方向斜向入刀。
(05)將魚脊骨切成小段。
(06)一條魚就片好啦。