豬油的功能與用途

豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。

操作方法

（01）動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。

（02）特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。

（03）動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

（04）奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。